Plince z pomoćką

Plince z pomoćką to inaczej placki ziemniaczane z masą z twarogu i śmietany. Plince z pomoćką są popularną potrawą na Warmii i Mazurach, o ile plince znane są w innych rejonach Polski, jako placki ziemniaczane albo plendze, o tyle pomoćka jako dodatek do plinców już nie.

Plince z pomoćką - przepis

Plince z pomoćką - składniki:
Plince:	Pomoćka:
500 g ziemniaków 1 cebula 50 ml mleka 1 łyżka mąki pszennej 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 2 jajka 1 szczypta soli 1 szczypta pieprzu	50 g twarogu 100 g śmietany 18-procentowej 1 cebula 1 ząbek czosnku sól pieprz Dodatkowo: 150 g wędzonki 4 łyżki szczypiorku olej do smażenia
Plince z pomoćką - sposób przygotowania: Pomoćka: Twaróg rozgniatam z kwaśną śmietaną, dodaje zmiażdżony czosnek i drobno posiekaną cebulę. Wszystkie składniki mieszam dokładnie. Doprawiam solą i pieprzem do smaku. Odstawiam. Plince: Ziemniaki obieram i ścieram na tarce na drobnych oczkach wraz z cebulą. Z masy odciskam wodę i zalewam wrzącym mlekiem. Następnie dodaje jajka, mąkę. Na końcu doprawiam solą i pieprzem. Wszystko dokładnie mieszam, formuje placki i smażę na rozgrzanym tłuszczu na patelni z dwóch stron na złoty kolor. Plastry wędzonki podsmażam na suchej patelni do zrumienienia. Pomiędzy usmażone placuszki wkładam podsmażoną wędzonkę. Przed podaniem polewam placuszki sosem, całe danie posypuje posiekanym szczypiorkiem.