Babka ziemniaczana po siedlecku

Babka ziemniaczana po siedlecku

Pierwsze przepisy na babkę ziemniaczaną po siedlecku nie zawierały jaj, mąki i kiełbasy Z czasem przepis na babkę ziemniaczaną po siedlecku został wzbogacony i nowe składniki, które poprawiły jej smak i wprowadziły babkę ziemniaczaną po siedlecku do kuchni na Mazowszu.

Babka ziemniaczana po siedlecku - przepis

Babka ziemniaczana po siedlecku - składniki:

  • 2 kg ziemniaków
  • 30 dag boczku
  • 20 dag wędzonej kiełbasy
  • 3 jaja
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • szklanka śmietany 22%
  • pieprz i sól (dla smaku)
  • tłuszcz do wysmarowania formy

 

 

Babka ziemniaczana po siedlecku - sposób przyrządzenia:

  1. Ziemniaki obieramy ze skórki myjemy, a następnie ucieramy na tarce (jeśli jest zbyt dużo wody, osączamy na sicie).
  2. Boczek i kiełbasę kroimy w drobną kostkę.
  3. Cebulę obieramy i siekamy, zaś obrany czosnek wyciskamy.
  4. Na podgrzanej patelni zarumieniamy boczek i kiełbasę z cebulką.
  5. Tak otrzymane skwarki dzielimy na pół.
  6. Jedną część odkładamy na bok, drugą razem z tłuszczem dodajemy do masy ziemniaczanej, wbijamy jajka, wrzucamy czosnek, doprawiamy solą i pieprzem i wszystko dokładnie mieszamy.
  7. Tak przygotowaną masę ziemniaczaną przekładamy do wysmarowanej tłuszczem formy.
  8. Warstwa babki powinna być gruba a 5 cm.
  9. Blachę wstawiamy do rozgrzanego piekarnika ok. 175C i pieczemy przez 2 godziny, w zależności od grubości babki, aż do uzyskania mocno zarumienionego wierzchu.
  10. Upieczoną i jeszcze gorącą babkę kroimy na porcje, posypujemy odłożonymi na bok skwarkami i polewamy śmietaną.

 

Żaden utwór zamieszczony w Portalu PolskaTradycja.pl (www.polskatradycja.pl) nie może być powielany i rozpowszechniany lub dalej rozpowszechniany w jakikolwiek sposób na jakimkolwiek polu eksploatacji w jakiejkolwiek formie, włącznie z umieszczaniem w Internecie, bez zgody właściciela serwisu.

Prośbę o zgodę należy kierować do Redakcji Portalu na adres redakcja(at)polskatradycja.pl. Zgoda udzielana jest w formie pisemnej lub elektronicznej.

Rozpowszechnianie utworów, po uzyskaniu zgody, możliwe jest tylko pod warunkiem podania bezpośrednio pod publikowanym utworem informacji o źródle pochodzenia (polskatradycja.pl) oraz odnośnika do strony źródłowej (link z atrybutem rel=”follow”). Niniejsza klauzula nie dotyczy użytkowników Portalu, linkujących utwory zamieszczone w Portalu w mediach społecznościowych.


Użytkownik