Karmuszka

Karmuszka jest typową potrawą Warmii i Mazur, łączy w sobie wszystko co miejscowi w potrawach uwielbiają. Karmuszka ma słodko-kwaśny smak i zawiera dużo mięsa Będąc na Mazurach nie sposób odmówić sobie spróbowania Karmuszki. Poniżej prezentujemy przepis na domową karmuszkę.

Karmuszka - przepis

Karmuszka - składniki:
50 dag łopatki lub karkówki bez kości 25 dag fasoli białej 25 dag białej kapusty 2 cebule 2 marchewki pietruszka kawałek selera kilka łyżek przecieru pomidorowego kilka łyżek kwaśnej śmietany (30%) 1-2 łyżki mąki pszennej tłuszcz do smażenia liść laurowy kilka ziaren ziela angielskiego sól pieprz natka pietruszki
Karmuszka - sposób przyrządzenia: Fasolę moczymy całą noc, następnie gotujemy, aż będzie miękka i pozostawiamy w wywarze. Mięso kroimy w kostkę, obtaczamy lekko w mące i obsmażamy, aż się zrumieni. Dodajemy je (razem z tłuszczem ze smażenia) do pokrojonych warzyw, dorzucamy liść laurowy, ziele angielskie, doprawiamy solą i pieprzem. Następnie zalewamy wrzątkiem i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu. Kiedy mięso zmięknie, dokładamy fasolę z wodą, w której się gotowała, i przecier pomidorowy. Zaprawiamy śmietaną i zagotowujemy. Potrawę posypujemy posiekaną natką pietruszki i podajemy z chlebem.