Pierogi pieczone po podlasku

Pierogi pieczone po podlasku, jak sama nazwa wskazuje są pieczone w przeciwieństwie do innych rodzajów pierogów. Pierogi pieczone po podlasku są jednym z dwóch rodzajów pierogów serwowanych na Podlasiu. Drugim rodzajem są pierogi z farszem ziemniaczanym.

 Pierogi pieczone po podlasku - przepis

Pierogi pieczone po podlasku - składniki:
6 szklanek mąki pszennej 4 żółtka 2,5 dag drożdży łyżka cukru kostka (250 g) margaryny szklanka kwaśnej śmietany (30%) sól pieprz 30-40 dag ugotowanego mięsa, np. wołowiny z rosołu
Pierogi pieczone po podlasku - sposób przyrządzenia: Do mąki dodajemy rozkruszone drożdże, żółtka, roztopioną margarynę, śmietanę, cukier i sól. Zagniatamy ciasto, dokładnie wyrabiamy i rozwałkowujemy. Mięso mielimy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Z rozwałkowanego ciasta wycinamy kwadraty lub kółka, nadziewamy farszem i lepimy pierogi (można je na koniec posmarować białkiem i posypać kminkiem). Wkładamy do piekarnika i pieczemy 15-20 min w temp. 150°C.