Chłodnik litewski

Chłodnik litewski

Chłodnik litewski to zupa z botwinki, której oryginalny przepis pochodzi z Polskich Kresów Wschodnich. Chłodnik litewski pojawiał się w książkach kucharskich znanych polskich pisarek, Anny Ciundziewickiej i Wincentyny Zawadzkiej. Chłodnik litewski również dziś pojawia się na stołach Podlasia.

Chłodnik litewski - przepis

Chłodnik litewski - składniki:

  • 25 dag piersi kurczaka
  • 2 jajka
  • 0,51 zsiadłego mleka (można użyć kefiru)
  • 0,25 1 kwaśnej śmietany (30%)
  • 2 pęczki botwiny z liśćmi
  • 2 ogórki zielone
  • 2 ogórki kiszone
  • pęczek szczypiorku (może być cebulka dymka)
  • pęczek koperku
  • sok z cytryny
  • olej do smażenia
  • sól
  • pieprz

 

 

 

Chłodnik litewski - sposób przyrządzenia:

  1. Umyte, osuszone mięso przyprawiamy solą oraz pieprzem i smażymy na patelni (albo pieczemy w piekarniku), aż zmięknie.
  2. Oczyszczoną botwinkę siekamy i gotujemy w osobnej wodzie kilkanaście minut, aż będzie miękka.
  3. Po wystygnięciu dodajemy do niej pokrojone ogórki oraz posiekane szczypiorek i koperek.
  4. Następnie dolewamy zsiadłe mleko oraz śmietanę, na końcu dorzucamy pokrojone mięso i mieszamy.
  5. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
  6. Potrawę podajemy po schłodzeniu.

 

Żaden utwór zamieszczony w Portalu PolskaTradycja.pl (www.polskatradycja.pl) nie może być powielany i rozpowszechniany lub dalej rozpowszechniany w jakikolwiek sposób na jakimkolwiek polu eksploatacji w jakiejkolwiek formie, włącznie z umieszczaniem w Internecie, bez zgody właściciela serwisu.

Prośbę o zgodę należy kierować do Redakcji Portalu na adres redakcja(at)polskatradycja.pl. Zgoda udzielana jest w formie pisemnej lub elektronicznej.

Rozpowszechnianie utworów, po uzyskaniu zgody, możliwe jest tylko pod warunkiem podania bezpośrednio pod publikowanym utworem informacji o źródle pochodzenia (polskatradycja.pl) oraz odnośnika do strony źródłowej (link z atrybutem rel=”follow”). Niniejsza klauzula nie dotyczy użytkowników Portalu, linkujących utwory zamieszczone w Portalu w mediach społecznościowych.


Użytkownik