Schab Kujawski

Schab Kujawski to jeden z wielu regionalnych sposobów na przyrządzenie schabu. Warto czasem dla odmiany codziennej diety spróbować innych przepisów na schab. W tym wypadku gorąco polecamy przepis na schab kujawski, w marynacie z miodu i wódki.

Schab Kujawski - przepis

Schab Kujawski - składniki:
1 kg schabu bez kości 2 sztuki pietruszki 1 cytryna 4 ząbki czosnku 1 łyżka majeranku 0,5 łyżki oregano 3 cebule 4 łyżki miodu 4 łyżki wódki 2 łyżki masła 2 łyżki oleju (najlepiej rzepakowego) sól i pieprz
Schab Kujawski - sposób przyrządzenia: Schab bez kości myjemy, a następnie kroimy w plastry, które lekko rozbijamy. Przyrządzamy marynatę, łącząc ze sobą miód i wódkę. Przygotowujemy również pietruszkę, którą wcześniej obieramy i ścieramy na tarce. Cytrynę zaparzamy wrzątkiem, a następnie kroimy w cienkie plasterki, z których usuwamy pestki. Drobno siekamy czosnek. Pokrojone wcześniej plastry schabu nacieramy częścią marynaty, i odkładamy na talerz. Mięso obkładamy również startą pietruszką, czosnkiem i cytryną. Posypujemy pieprzem, majerankiem, oregano i zalewamy pozostałą częścią marynaty. Tak przygotowane mięso przykrywamy i pozostawiamy na noc w lodówce. Wyjmujemy schab z marynaty, osuszamy i smażymy na bardzo rozgrzanym oleju. Następnie solimy i przekładamy do rondelka, dodajemy 2 łyżki masła lekko skrapiamy marynatą a następnie dusimy przez 15 minut. Tak przyrządzone mięso możemy podawać z ziemniaczkami i surówką.