Żurek Kujawski

Żurek Kujawski to jedno z wielu tradycyjnych dań na Kujawach i jeden z wielu sposobów na przyrządzenie żurku. Poniżej prezentujemy przepis na żurek kujawski. Gorąco zachęcamy do skorzystania z przepisu na żurek kujawski podczas najbliższego gotowania żurku dla rodziny.

Żurek Kujawski - przepis

Żurek Kujawski - składniki:
1 butelka żurku kujawskiego 0,5 kg ziemniaków (to już wg uznania, czy ktoś lubi gęste zupy, czy też nie) 1 cebula 4 laski białej kiełbasy 4 jajka ugotowane na twardo Wędzona słonina potrzebna na skwarki 2 liście laurowy ziele angielskie, 10 ziarenek czarnego pieprzu 2 łyżki majeranku sól i pieprz do smaku mały okrągły chlebek lub bułki
Żurek Kujawski - sposób przyrządzenia: Ziemniaki obieramy, kroimy w kosteczkę, a następnie zalewamy wodą. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, 10 ziarenek czarnego pieprzu, soli, a następnie gotujemy do momentu aż ziemniaczki będą miękkie. W międzyczasie na rozgrzanej patelni wytapiamy słoninkę oraz przysmażamy pokrojoną białą kiełbaskę dodajemy również posiekaną cebulkę i smażymy do zeszklenia. Również w międzyczasie gotujemy jajka na twardo, oraz odkrawamy górną część chlebka (lub bułki), tak aby pozostała część była znacznie większa, i właśnie w tej części wydrążamy dziurę. Gdy ziemniaki mamy już ugotowane dodajemy tam przysmażone kiełbaski, cebulkę i wlewamy żurek z butelki. Gotujemy jeszcze chwilę, a także doprawiamy majerankiem i pieprzem. Jeżeli jest za kwaśny dodajemy odrobinę cukru. Tak przyrządzony żurek wlewamy do wydrążonego wcześniej chlebka, a w środek dodajemy również pokrojone w ćwiartki jajko na twardo.